不是所有苹果都叫“阿克苏冰糖心苹果”——手把手教你识别真假阿克苏苹果

阿克苏冰糖心苹果是红富士里的贵族，以苹果果核部分呈现如蜂蜜般的结晶体著称，全球仅我国新疆阿克苏地区能生产出这样的苹果。阿克苏冰糖心苹果横切后会有“冰糖心”，含糖量是苹果中最高的。而阿克苏苹果中，红旗坡农场所产的品质最佳。

为什么叫“冰糖心”苹果？
由于阿克苏当地气候、土壤的特点，会让苹果核部位颜色略深，呈现黄豆大小的块状，核外包裹着一团黄色的冰糖心，所以核肉比苹果本身的果肉还要甜。阿克苏并糖心苹果生长期比普通苹果多出一个月，为果实糖分、芳香物质的积累创造了非常好的条件。再加上9-11月光照充足，昼夜温差大，以及天山雪水的灌溉，造就了阿克苏冰糖心苹果汁多味甜、酥脆爽口、皮薄无渣的独特口感。

糖心苹果和其他苹果的区别

形状：正宗阿克苏苹果果形不规则，扁而圆，向阳的一面，果实比较多，比较突出，颜色比较突出。

自带尘土：风沙较大，苹果表面积了很多尘土

岁月痕迹：在风雨沙尘中磨练，使得丰硕的果实上有着黑色的小斑点。

天然果蜡： 阿克苏冰糖心苹果表面自然生成了果蜡，用纸巾擦拭，苹果会越擦越亮

冰糖心：横着切开苹果，糖度极高的冰糖心尽现眼前

特别说明：切苹果的时候，一定要横着切。同时因气温高，有些苹果内部的糖心会溶解在果肉里，切开后看不到糖心。但是肉眼看不见的世界，上帝眷顾着糖心宠儿，每个苹果否是阿克苏。

通过以上几个步骤，就能鉴别出真正的阿克苏冰糖心苹果。刀下去，“喀嚓”一声脆响，苹果一分为二。刀面上，还沾着一层薄薄的苹果汁。苹果里，有一个个蜂蜜般的结晶体，一口咬下去，清脆甘甜，苹果汁顺着嘴角，往下流……

关于阿克苏苹果等级

与大闸蟹一样，苹果也分等级的，普通的阿克苏苹果都是直径80mm左右的，精选到85mm以上的就比较少了，只有产量的15%左右，而90mm以上的更为稀少，只有产量的5%左右。果农为了生产规格高的苹果，往往裁剪掉苹果树的其他枝桠。如果说阿克苏冰糖心苹果是红富士中的贵族，那90mm以上的大苹果就是贵族中的贵族。